英検2級レベルの英語長文問題を読み解きながら、栄養学の基本的な知識を身につけることが出来る問題集をkindleにて出版しました！
英語長文問題で読み解く栄養学-30: 栄養学の重要テーマを英語で読み解く 英語長文問題で読み解く学問シリーズ
これまでに発売した英語の長文問題集の一覧はコチラから！
英語長文で読み解く栄養学-30 の中身を公開！
以下、どんな内容になっているのかを公開します！
目次
はじめに
1.たんぱく質 – 筋肉や臓器の構成要素で、体の修復と成長に必要。
2.炭水化物 – エネルギー源として利用される主要な栄養素。
3.脂質 – エネルギーの貯蔵や細胞膜の構成要素。
4.ビタミン – 生理機能を助ける微量栄養素。例: ビタミンA、C、D。
5.ミネラル – 骨の形成や体内の化学反応に必要な無機質。例: カルシウム、鉄。
6.抗酸化物質 – 活性酸素を除去し、細胞を保護する成分。
7.栄養バランス – 体に必要な栄養素を適切な割合で摂取すること。
8.基礎代謝 – 生命維持に必要な最低限のエネルギー消費量。
9.エネルギー摂取量 – 食物から摂取する総エネルギー量。
10.食事誘発性熱産生 – 食事摂取後のエネルギー消費。
11.栄養失調 – 栄養不足または栄養過多による健康問題。
12.免疫と栄養 – 栄養が免疫機能に与える影響。
13.低炭水化物ダイエット – 炭水化物摂取量を制限する食事法。
14.ケトジェニックダイエット – 高脂質・低炭水化物の食事でケトン体を利用。
15.地中海式ダイエット – 野菜、魚、オリーブオイル中心の食事法。
16.低ナトリウム食 – 塩分を制限することで高血圧を予防する食事。
17.糖質制限食 – 砂糖や糖質を減らす食事法。
18.低脂質食 – 脂質摂取量を抑えることで健康を保つ。
19.アミノ酸 – たんぱく質を構成する基本単位で、必須アミノ酸も含む。
20.脂肪酸 – 脂質の構成要素で、オメガ3やオメガ6が含まれる。
21.食事の質 – 健康促進に寄与する食事の特性。
22.慢性疾患と栄養 – 糖尿病や心血管疾患との関連性。
23.グルテンフリー食 – 小麦に含まれるグルテンを除いた食事法。
24.高たんぱく食 – 筋肉量の増加や減量を目的とした食事法。
25.サプリメント – 栄養補助食品で栄養素を補う。
26.食物アレルギー – 特定の食物に対する免疫反応。
27.栄養教育 – 健康的な食事選択を促進するための教育活動。
28.フードセキュリティ – 食品供給の安定性を確保すること。
29.持続可能な食生活 – 環境に優しい食事スタイル。
30.加工食品 – 食品加工が栄養と健康に与える影響。
1.たんぱく質 – 筋肉や臓器の構成要素で、体の修復と成長に必要。
The Essential Role of Protein in Human Health and Nutrition
Protein stands as one of the fundamental macronutrients essential for human life and well-being. This remarkable molecule serves as a building block for virtually every cell in our body, from our muscles and bones to our skin and blood. Understanding protein’s role in nutrition has become increasingly important as research continues to unveil its diverse functions and benefits in maintaining optimal health.
At its most basic level, proteins are made up of smaller units called amino acids, often referred to as the “building blocks of life.” While the human body can produce some amino acids on its own, there are nine essential amino acids that must be obtained through our diet. These essential amino acids can be found in various food sources, with some providing all nine essential amino acids (complete proteins) and others lacking one or more (incomplete proteins).
Consider, for example, the case of Sarah, a professional athlete who needs to carefully monitor her protein intake to maintain peak performance. Her daily routine includes consuming a variety of protein sources: eggs for breakfast (providing approximately 6 grams of complete protein per egg), a chicken breast at lunch (offering about 31 grams of protein), and quinoa with beans for dinner (combining two incomplete protein sources to form a complete protein profile). This diverse approach ensures she receives all necessary amino acids for muscle repair and growth.
The amount of protein an individual needs varies significantly based on factors such as age, activity level, and overall health status. For instance, a sedentary office worker might require only 0.8 grams of protein per kilogram of body weight daily, while an endurance athlete might need up to 1.6 grams per kilogram. Pregnant women and elderly individuals often require increased protein intake to support their changing physiological needs.
Protein plays numerous crucial roles in the body beyond muscle building. It functions as enzymes that facilitate chemical reactions, antibodies that fight infections, and hormones that regulate various bodily processes. For example, insulin, a protein-based hormone, helps regulate blood sugar levels by facilitating glucose uptake into cells. Similarly, hemoglobin, a protein in red blood cells, carries oxygen throughout the body, enabling cellular respiration and energy production.
In recent years, research has highlighted protein’s role in weight management and metabolic health. Studies have shown that protein-rich meals can increase satiety, helping people feel fuller for longer periods. A practical example is comparing two breakfast options: a high-carbohydrate breakfast of toast and jam versus a protein-rich breakfast of Greek yogurt with nuts. The latter typically keeps individuals satisfied longer and may help prevent overeating later in the day.
The timing of protein consumption has also emerged as an important consideration. The concept of protein timing suggests that spreading protein intake throughout the day might be more beneficial than consuming the majority in a single meal. For instance, research indicates that consuming 20-30 grams of protein per meal might optimize muscle protein synthesis, particularly important for athletes and older adults trying to maintain muscle mass.
When discussing protein sources, it’s important to note the growing popularity of plant-based proteins. While animal products like meat, fish, eggs, and dairy have traditionally been considered superior protein sources due to their complete amino acid profiles, many plant-based options can provide adequate protein when properly combined. For example, rice and beans, when eaten together, provide all essential amino acids, making them a complete protein source comparable to animal proteins.
Moreover, the environmental impact of protein sources has become an increasingly important consideration in nutrition discussions. The production of animal-based proteins generally requires more resources and produces more greenhouse gases compared to plant-based proteins. This has led to innovations in sustainable protein sources, such as insect protein and laboratory-grown meat alternatives, though these are still in various stages of development and acceptance.
注釈
- Macronutrient (大栄養素) – 体に必要な主要な栄養素の一つ
- Essential amino acids (必須アミノ酸) – 体内で合成できず、食事から摂取する必要があるアミノ酸
- Complete protein (完全タンパク質) – 9種類の必須アミノ酸をすべて含むタンパク質
- Incomplete protein (不完全タンパク質) – 1つ以上の必須アミノ酸が不足しているタンパク質
- Protein synthesis (タンパク質合成) – 体内でタンパク質が作られる過程
- Sedentary (座りがちな) – 運動量が少ない生活様式
- Satiety (満腹感) – 食事後の満足感や満腹感
- Metabolic health (代謝の健康) – 体内の物質代謝に関する健康状態
- Cellular respiration (細胞呼吸) – 細胞がエネルギーを生成する過程
- Greenhouse gases (温室効果ガス) – 地球温暖化の原因となる大気中のガス
Questions
- According to the passage, which of the following statements about protein timing is correct?
A) Protein should only be consumed after exercise
B) All daily protein should be consumed in one meal
C) Consuming 20-30 grams of protein per meal may be optimal
D) Protein timing is only important for children - What is the main difference between complete and incomplete proteins?
A) Complete proteins contain more calories
B) Complete proteins contain all essential amino acids
C) Complete proteins are only found in meat
D) Complete proteins are more expensive - Which group of people would likely require the highest protein intake per kilogram of body weight?
A) Office workers
B) Endurance athletes
C) Children
D) Elderly individuals who are not active - Based on the passage, what is one advantage of consuming a protein-rich breakfast?
A) It provides more vitamins
B) It increases energy immediately
C) It may help prevent overeating later
D) It improves sleep quality - According to the passage, why is the combination of rice and beans nutritionally significant?
A) It provides more calories than meat
B) It creates a complete protein source
C) It contains more fiber than other foods
D) It is easier to digest than meat - What role does insulin play in the body according to the passage?
A) It helps build muscle tissue
B) It regulates blood sugar levels
C) It increases protein synthesis
D) It produces amino acids - How does the passage describe the relationship between protein sources and environmental impact?
A) All protein sources have the same environmental impact
B) Plant-based proteins generally require more resources
C) Animal-based proteins generally require more resources
D) Environmental impact is not related to protein sources - What does the example of Sarah, the professional athlete, primarily illustrate?
A) The importance of eating only meat-based proteins
B) How to combine different protein sources throughout the day
C) The benefits of vegetarian diets
D) The dangers of excessive protein consumption - According to the passage, what is one function of hemoglobin?
A) It regulates blood sugar
B) It fights infections
C) It carries oxygen throughout the body
D) It builds muscle tissue - What conclusion can be drawn about plant-based proteins from the passage?
A) They are always superior to animal proteins
B) They can provide adequate nutrition when properly combined
C) They should be avoided by athletes
D) They contain all essential amino acids individually
解答・解説
- パッセージによると、タンパク質のタイミングについて、どの説明が正しいですか？
A) タンパク質は運動後にのみ摂取すべきである
B) 1日分のタンパク質はすべて1回の食事で摂取すべきである
C) 1食あたり20-30グラムのタンパク質摂取が最適である可能性がある
D) タンパク質のタイミングは子供にのみ重要である
正解：C
説明：パッセージには「research indicates that consuming 20-30 grams of protein per meal might optimize muscle protein synthesis」と記載されています。これは、1食あたり20-30グラムのタンパク質摂取が筋タンパク質合成を最適化する可能性があることを示しています。また、タンパク質摂取を1日を通じて分散させることの利点についても言及されています。
- 完全タンパク質と不完全タンパク質の主な違いは何ですか？
A) 完全タンパク質はより多くのカロリーを含む
B) 完全タンパク質はすべての必須アミノ酸を含む
C) 完全タンパク質は肉類にのみ含まれる
D) 完全タンパク質はより高価である
正解：B
説明：パッセージでは、完全タンパク質は「providing all nine essential amino acids (complete proteins)」と定義され、不完全タンパク質は「lacking one or more (incomplete proteins)」と説明されています。この違いは必須アミノ酸の含有の有無にあることが明確に示されています。
- 体重1キログラムあたりのタンパク質摂取量が最も多く必要となる可能性が高いのは、どのグループですか？
A) オフィスワーカー
B) 持久系アスリート
C) 子供
D) 活動的でない高齢者
正解：B
説明：パッセージには「a sedentary office worker might require only 0.8 grams of protein per kilogram of body weight daily, while an endurance athlete might need up to 1.6 grams per kilogram」と記載されています。この記述から、持久系アスリートが最も多くのタンパク質を必要とすることが分かります。他のグループについての具体的な数値は示されていませんが、持久系アスリートの必要量が特に高いことが明確に述べられています。
- パッセージによると、タンパク質が豊富な朝食を摂取することの利点は何ですか？
A) より多くのビタミンを摂取できる
B) すぐにエネルギーが増加する
C) その後の過食を防ぐ可能性がある
D) 睡眠の質が改善する
正解：C
説明：パッセージでは、ギリシャヨーグルトとナッツの高タンパクな朝食の例を挙げ、「keeps individuals satisfied longer and may help prevent overeating later in the day」と説明しています。これは、タンパク質が豊富な朝食が後の過食を防ぐ可能性があることを直接的に示しています。
- パッセージによると、米と豆の組み合わせが栄養学的に重要である理由は何ですか？
A) 肉よりも多くのカロリーを提供する
B) 完全なタンパク質源となる
C) 他の食品よりも多くの食物繊維を含む
D) 肉よりも消化が容易である
正解：B
説明：パッセージには「rice and beans, when eaten together, provide all essential amino acids, making them a complete protein source comparable to animal proteins」と記載されています。この記述から、米と豆の組み合わせが完全なタンパク質源となることが分かります。
と、このような感じで、30問の長文問題が一冊にまとまっております！
栄養学の重要テーマ、30問あります！
目次にもあるように、30個の栄養学にまつわる重要テーマやキーワードを使い、長文問題を作りました。
英語力を向上させたい、かつ、栄養学の知識を得たい人にとって、最適な長文問題集となっております。
英語レベルは英検2級を目指している人にとって丁度いい塩梅。
たんぱく質、ビタミン、代謝、食事と疾病予防、サプリメント、持続可能な食生活など、栄養学の基礎から応用まで幅広くカバー。TOEFLやIELTS、英検のような試験対策としても活用できるだけでなく、専門的な英語読解力の向上にもつながります。
こんな方におすすめ！
- 栄養学や健康科学を英語で学びたい方
- TOEFL・IELTSなどの試験対策をしたい方
- 医学・栄養科学分野の専門的な英語を学びたい方
- 食事と健康に関心があり、英語スキルを伸ばしたい方
タイパを重視して、栄養学の知識を得つつ、英語の読解力を向上させたい人は、ぜひ活用してみてください。
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